Eten doen we elke dag

We kennen allemaal de uitdrukking ‘Je bent wat je eet’ en iedereen weet dat gezond eten belangrijk is.

Maar weten we ook wélke voeding gezond is?

In de media wordt veel over gezondheid gesproken. We kunnen zelfs spreken van een echte gezondheidsmania.

Je krijgt niet alleen dieettips van bekende filmsterren voorgeschoteld, je krijgt ook nog eens de resultaten van pseudo-wetenschappelijke en elkaar voortdurend tegensprekende onderzoeken op je bord.

Belust op sensationele koppen sturen kranten elke dag weer nieuwe van de pot gerukte adviezen de wereld in. Je kent ze wel:

• Drink elke dag 2 glazen rode wijn en voorkom hart- en vaatziekten!
• Koop Omega 3 producten, dat is goed voor de hersenen!
• Eet veel ketchup, want ketchup voorkomt verschillende soorten kanker!

Maar wat is hiervan waar?

Vaak wordt uit het onderzoek 1 element gelicht dat de claim inderdaad gedeeltelijk ondersteunt (een ‘halve waarheid’), maar waarbij de effecten op lange termijn nog lang niet bevestigd zijn en/of waaraan nare bijwerkingen verbonden zijn.

Maar wat moet je nu geloven? Wat is gezond? En wat niet?

De waarheid ligt vaak in het midden. Ketchup bijvoorbeeld bevat inderdaad meer lycopeen dan verse tomaten. Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat lycopeen een rol kan spelen bij het verminderen van het risico op chronische ziekten, zoals kanker en hart- en vaatziekten.

Langs de andere kant bevat ketchup veel suiker (23 gram per 100 ml) en teveel suiker is dan weer slecht voor de gezondheid. De voordelen van de lycopeen wegen dan niet op tegen de nadelen van teveel suiker. Je mag natuurlijk wel ketchup eten, maar eet het niet speciaal omdat het zogezegd gezond zou zijn.

Lycopeen komt vrij door het koken en verwerken van tomaten. Tomatenpuree bevat evenveel lycopeen als ketchup, bevat veel minder suiker, en is dus veel beter voor de gezondheid.

Deze en andere adviezen verzamelen wij binnenkort op deze website.

Hier behandelen we de producten die tegenwoordig als ‘superfood’ beschouwd worden.